小龙虾有没有寄生虫 小龙虾熟了有寄生虫吗

　　【小龙虾有没有寄生虫】小龙虾有没有寄生虫，小龙虾真的都生活在臭水沟里吗？客观来说，“小龙虾都生活在臭水沟”的说法，显然是与现在的事实不符的。关于小龙虾有没有寄生虫
，据鹤年天府了解到
，小龙虾是一种非常受欢迎的网红食物
，每年夏天小龙虾大量上市的时候人们都会经常吃小龙虾
，不过对于小龙虾人们也有一些顾虑
，有人说小龙虾不仅重金属含量高
，而且还有寄生虫
，下面大家就和鹤年天府小编一起了解一下小龙虾有没有寄生虫
，小龙虾有寄生虫是真的吗。

小龙虾有没有寄生虫

　　小龙虾体内是有寄生虫的
，小龙虾里的寄生虫是不能完全去掉的。

　　清水养殖的小龙虾可能会干净一些
，但要是想完全隔绝寄生虫基本上是不可能的。

　　所以小龙虾体内的寄生虫要用高温才能杀死
，这样寄生虫就不会进入到体内了。

　　在烹饪龙虾的时候一定要高温烹煮
，要100℃以上的高温煮制五分钟才能彻底杀死小龙虾里的寄生虫。

　　寄生虫不耐高温
，60-70摄氏度连续煮5-6分钟即可消灭
，但是龙虾煮5-6分钟不一定能熟
，为彻底消灭龙虾中的细菌等微生物
，需要继续再煮
，直至熟透后方可食用。

　　龙虾的寄生虫长在龙虾的头部和龙虾的爪子部位
，龙虾的头部是毒素存储最多的地方。

　　在不同的生活环境中
，龙虾的适应能力是非常强的
，可以很好的吸附掉有害物质
，自己不受影响。

　　龙虾头部是最容易堆积细菌
，产生寄生虫的部分
，所以吃的时候要去头。

　　小龙虾一定不要生吃
，因为虾本身是有很多细菌和寄生虫的。

　　没有经过高温煮的小龙虾
，不能有效的杀死龙虾体内的细菌和寄生虫
，吃了之后严重的会导致肺吸虫病。

　　在烹饪小龙虾之前一定要把虾线处理一下
，虾线也是细菌比较多的地方。

　　龙虾的爪子要剪掉
，因为爪子上有很多细小的绒毛
，也是细菌残留比较多的地方。

　　剪完虾爪
，可以用牙刷轻轻的刷一下虾爪的位置
，可以很好的清除虾爪上的细菌残留。

　　所以烹饪前一定要做好这些清理工作
，才能保证一个健康的饮食。

　　龙虾中含有丰富的蛋白质
，食用龙虾有滋阴、补肾、健胃的功能。

　　可以补充人类所需的铁、钙等元素。

　　龙虾虽好
，但是不能多吃。

　　过量食用容易上火
，吃了不卫生的龙虾后
，很容易对咱们的身体造成伤害。

　　小龙虾真的都生活在臭水沟里吗？

　　客观来说
，“小龙虾都生活在臭水沟”的说法
，显然是与现在的事实不符的。

　　但这一说法
，也并非空穴来风
，还是有一定依据的
，这也是它能长期流传、并有人相信的原因。

　　1、小龙虾生活于“臭水沟”的说法
，并非全无依据

　　“小龙虾是臭水沟里长大的”
，说法由来已久
，并且在社会上流传很广。

　　对于这种观点产生的原因
，很多人都认为是对小龙虾的特性缺乏了解。

　　但鸫龟先生认为
，恰恰相反
，这是因为对小龙虾的生活环境“太了解”造成的。

　　只不过这种了解是基于过去的经验
，或别人的口口相传
，现在已经过时了
，由此导致误判。

　　具体分析如下：

　　（1）小龙虾确实喜欢生活在“臭水沟”

　　鸫龟先生几乎每周末都要出去
，野采些小鱼虾喂龟和鸟。

　　这其中就经常捞到小龙虾
，所以对其生境非常熟悉。

　　小龙虾数量多的水体
，一般都是淤泥底
，落满了树叶、枯草或农作物秸秆等物质
，它们腐烂后使得水体浑浊
，水质发黄或发黑
，甚至布满泡沫或膜
，看起来确实像“臭水沟”一般。

　　真正清澈见底
，砂石底的水体
，小龙虾反而不多。

　　原因在于
，这些水体虽然看起来脏
，但食物丰富。

　　小龙虾是食腐性的
，可以直接吃其中腐烂的枯枝落叶；同时这样的环境
，也容易滋生微生物、蚊虫、螺、水虫等其他生物
，这些也都是小龙虾的食物来源。

　　不过这样的“臭水沟”
，显然与污水造成的严重污染的臭水沟不同
，它只是有机质碎屑含量丰富
，即俗称的“肥水”。

　　最多溶解氧含量低些
，感官不好
，但水质并不差。

　　尽管如此
，仍然会给人造成小龙虾喜欢生活于“臭水沟”的假象
，毕竟不能要求人人都是环境学家
，都能分得清楚水质。

　　（2）天然捕捞方式扩大了人们对“臭水沟”的印象

　　南京是国内小龙虾的发源地
，但早期食用的小龙虾并不是养殖的
，而是直接从野外捕捞（即吃野生的）。

　　个人捉到的小龙虾
，经收购汇集后
，再转入市场和餐饮行业。

　　这样参与的人群多
，又加深了小龙虾生活在“臭水沟”的印象
，并传递给更多不了解情况的人。

　　而人偏偏又是经验性的动物
，某种观念、认识一旦形成
，就不容易改变。

　　这就是为何一直到今天
，还有那么多人相信小龙虾是生活在“臭水沟”里的原因
，这都是基于过去的经验。

　　2、“小龙虾都生活在臭水沟”的说法与当前事实不符

　　过去大家吃的都是野生小龙虾
，说生活于“臭水沟”
，尽管不是真的
，但至少还是有一定依据的（感官上）。

　　由于我们对于美食的孜孜追求
，野生小龙虾早已满足不了消费需求
，现在大家吃的基本都是人工养殖的。

　　根据《中国小龙虾产业发展报告（2020）》提供的数据
，目前全国有23个省（市、区）都有成规模的小龙虾养殖
，2019年总产量208万吨。

　　养龙虾的水体则主要是水稻田（占86%）
，其他少部分为池塘、蟹塘和藕塘等方式
，显然这些都不是臭水沟。

　　因此
，现在再说小龙虾是臭水沟出来的
，是完全没有事实依据的。

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