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小龙虾有没有寄生虫 小龙虾熟了有寄生虫吗

欧易交易所2022-05-13新闻资讯人已围观

  【小龙虾有没有寄生虫】小龙虾有没有寄生虫,小龙虾真的都生活在臭水沟里吗?客观来说,“小龙虾都生活在臭水沟”的说法,显然是与现在的事实不符的。关于小龙虾有没有寄生虫,据鹤年天府了解到,小龙虾是一种非常受欢迎的网红食物,每年夏天小龙虾大量上市的时候人们都会经常吃小龙虾,不过对于小龙虾人们也有一些顾虑,有人说小龙虾不仅重金属含量高,而且还有寄生虫,下面大家就和鹤年天府小编一起了解一下小龙虾有没有寄生虫,小龙虾有寄生虫是真的吗。

小龙虾有没有寄生虫

  小龙虾体内是有寄生虫的,小龙虾里的寄生虫是不能完全去掉的。

  清水养殖的小龙虾可能会干净一些,但要是想完全隔绝寄生虫基本上是不可能的。

  所以小龙虾体内的寄生虫要用高温才能杀死,这样寄生虫就不会进入到体内了。

  在烹饪龙虾的时候一定要高温烹煮,要100℃以上的高温煮制五分钟才能彻底杀死小龙虾里的寄生虫。

  寄生虫不耐高温,60-70摄氏度连续煮5-6分钟即可消灭,但是龙虾煮5-6分钟不一定能熟,为彻底消灭龙虾中的细菌等微生物,需要继续再煮,直至熟透后方可食用。

  龙虾的寄生虫长在龙虾的头部和龙虾的爪子部位,龙虾的头部是毒素存储最多的地方。

  在不同的生活环境中,龙虾的适应能力是非常强的,可以很好的吸附掉有害物质,自己不受影响。

  龙虾头部是最容易堆积细菌,产生寄生虫的部分,所以吃的时候要去头。

  小龙虾一定不要生吃,因为虾本身是有很多细菌和寄生虫的。

  没有经过高温煮的小龙虾,不能有效的杀死龙虾体内的细菌和寄生虫,吃了之后严重的会导致肺吸虫病。

  在烹饪小龙虾之前一定要把虾线处理一下,虾线也是细菌比较多的地方。

  龙虾的爪子要剪掉,因为爪子上有很多细小的绒毛,也是细菌残留比较多的地方。

  剪完虾爪,可以用牙刷轻轻的刷一下虾爪的位置,可以很好的清除虾爪上的细菌残留。

  所以烹饪前一定要做好这些清理工作,才能保证一个健康的饮食。

  龙虾中含有丰富的蛋白质,食用龙虾有滋阴、补肾、健胃的功能。

  可以补充人类所需的铁、钙等元素。

  龙虾虽好,但是不能多吃。

  过量食用容易上火,吃了不卫生的龙虾后,很容易对咱们的身体造成伤害。

  小龙虾真的都生活在臭水沟里吗?

  客观来说,“小龙虾都生活在臭水沟”的说法,显然是与现在的事实不符的。

  但这一说法,也并非空穴来风,还是有一定依据的,这也是它能长期流传、并有人相信的原因。

  1、小龙虾生活于“臭水沟”的说法,并非全无依据

  “小龙虾是臭水沟里长大的”,说法由来已久,并且在社会上流传很广。

  对于这种观点产生的原因,很多人都认为是对小龙虾的特性缺乏了解。

  但鸫龟先生认为,恰恰相反,这是因为对小龙虾的生活环境“太了解”造成的。

  只不过这种了解是基于过去的经验,或别人的口口相传,现在已经过时了,由此导致误判。

  具体分析如下:

  (1)小龙虾确实喜欢生活在“臭水沟”

  鸫龟先生几乎每周末都要出去,野采些小鱼虾喂龟和鸟。

  这其中就经常捞到小龙虾,所以对其生境非常熟悉。

  小龙虾数量多的水体,一般都是淤泥底,落满了树叶、枯草或农作物秸秆等物质,它们腐烂后使得水体浑浊,水质发黄或发黑,甚至布满泡沫或膜,看起来确实像“臭水沟”一般。

  真正清澈见底,砂石底的水体,小龙虾反而不多。

  原因在于,这些水体虽然看起来脏,但食物丰富。

  小龙虾是食腐性的,可以直接吃其中腐烂的枯枝落叶;同时这样的环境,也容易滋生微生物、蚊虫、螺、水虫等其他生物,这些也都是小龙虾的食物来源。

  不过这样的“臭水沟”,显然与污水造成的严重污染的臭水沟不同,它只是有机质碎屑含量丰富,即俗称的“肥水”。

  最多溶解氧含量低些,感官不好,但水质并不差。

  尽管如此,仍然会给人造成小龙虾喜欢生活于“臭水沟”的假象,毕竟不能要求人人都是环境学家,都能分得清楚水质。

  (2)天然捕捞方式扩大了人们对“臭水沟”的印象

  南京是国内小龙虾的发源地,但早期食用的小龙虾并不是养殖的,而是直接从野外捕捞(即吃野生的)。

  个人捉到的小龙虾,经收购汇集后,再转入市场和餐饮行业。

  这样参与的人群多,又加深了小龙虾生活在“臭水沟”的印象,并传递给更多不了解情况的人。

  而人偏偏又是经验性的动物,某种观念、认识一旦形成,就不容易改变。

  这就是为何一直到今天,还有那么多人相信小龙虾是生活在“臭水沟”里的原因,这都是基于过去的经验。

  2、“小龙虾都生活在臭水沟”的说法与当前事实不符

  过去大家吃的都是野生小龙虾,说生活于“臭水沟”,尽管不是真的,但至少还是有一定依据的(感官上)。

  由于我们对于美食的孜孜追求,野生小龙虾早已满足不了消费需求,现在大家吃的基本都是人工养殖的。

  根据《中国小龙虾产业发展报告(2020)》提供的数据,目前全国有23个省(市、区)都有成规模的小龙虾养殖,2019年总产量208万吨。

  养龙虾的水体则主要是水稻田(占86%),其他少部分为池塘、蟹塘和藕塘等方式,显然这些都不是臭水沟。

  因此,现在再说小龙虾是臭水沟出来的,是完全没有事实依据的。

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